torstai 27. joulukuuta 2012

Urban Familyn pre-joulu

Hylly jouluasussa. Ylähyllyn oliivipurkeissa tuikut on upotettu merisuolaan.
Hyasintti käärittiin voimapaperiin. Silkkinauhaa kului kattauksen muutamia metrejä.
Pellavaa ja samettia. Ja havu.
Kuusenalusmatto pääsi pöydän keskipisteeksi. Suuren lasipurkin pohjalla kimmeltää sokerihanki.
Pöytä oli katettu kolmelletoista. Tarjolla oli mm. kylmäsavulohituorejuustotäytteisiä
ruisnappeja, karjalanpiirakoita, kinkkua ja rosollia.
Kuusi kalaa: graavilohi, graavisiika, savusiika, kylmäsavulohi, sitruunasilli ja sillikaviaari.

Pienet sormet löysivät koskettimille.

Sitruunasilli

200 g matjessillifileitä
1 dl smetanaa
1 sitruunan kuori raastettuna 
1 sitruunan mehu 

Raasta sitruunan kuori ja purista mehu smetanan sekaan. 
Pilko sillifileet annospaloiksi ja sekoita kastikkeeseen. 
Anna maustua kylmässä yön yli.

Sillikaviaari

200 g matjessillifileitä
1 dl smetanaa
kourallinen kapriksia
tilliä
ruohosipulia
pieni punasipuli
mustapippuria
Dijon-sinappia

Sekoita kastike makusi mukaan. 
Pilko sillifileet silpuksi ja sekoita kastikkeeseen. 
Anna maustua kylmässä yön yli.

sunnuntai 16. joulukuuta 2012

Joulua odottaessa


Ensi viikonloppuna saan ruokapöydän ympärille ihanan, äänekkään, iloissa ja suruissa toistensa tukena elävän, inspiroivan ja ainutlaatuisen urbaanin perheeni. 12 aikuista ja 4 lasta. Pöytään katetaan yhteisvoimin taatusti vuoden herkullisin joulupäivällinen.

Päivällisen ruoista lisää ensi viikonloppuna. Mutta ennakkomainoksena ohje helppoon, mutta aplodejakin keränneeseen jälkiruokaan. Vanha tuttu viime vuoden raclettejuhlista.

Ohje on lainattu Linneas Skafferista. Maustoin jäätelön suklaan ja pähkinöiden sijaan piparkakuilla.

Piparkakkujäätelö 
6 annosta

5 dl vispikermaa
1 purkki kondensoitua maitoa
piparkakkuja

Vispaa kerma pehmeäksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon kondensoitu maito. Murenna piparkakut seokseen. Piparkakkumurut pehmenevät jäätelön seassa, joten voit jättää ne halutessasi hieman reilumman kokoisiksi. Säästä muutama piparkakku koristeeksi.

Kaada seos haluamaasi astiaan. Leipävuoka toimii hyvin, samoin laakea kulho. Pakasta vähintään 6 tuntia.